【新北美食】麻麻家麻辣燙，台北巷弄裡的銷魂滋味 | 麻與辣的完美平衡，讓你一吃就上癮 | 中和巷弄美食

「麻麻家 麻辣燙」是一間隱身在新北中和的特色小店，以濃郁麻辣湯底與多樣化餐點擄獲饕客的心，店內主打麻辣燙，湯頭使用花椒與香料精心熬煮，麻而不嗆、香醇順口，搭配肉片、時蔬及火鍋料，料多實在，另一招牌是每日手工製作的涼皮，口感Q彈滑嫩，拌上特製醬料與配料，清爽又帶勁。除了麻辣系列，店家還提供滷肉飯、丼飯、涼麵與各式小菜，選擇豐富。環境帶有濃濃的中式巷弄氛圍，是附近上班族與學生的最愛，無論是想吃熱呼呼的麻辣湯，或是夏日清爽的涼皮，「麻麻家麻辣燙」都能滿足不同口味，是一間值得專程造訪的小吃店。

餐廳資訊

麻麻家

名稱 : 麻麻家(中和店)
電話 : 0908-131-830
地址 : 新北市中和區中和路26巷15號1樓 (Google地圖)
營業時間 : 週一~週五 10:30-02:30
營業時間 : 週六公休
營業時間 : 週日 10:30-02:30
粉絲專頁 : 麻麻家中和店

從捷運環狀線中和站步行約7分鐘左右就可抵達，店面的位置是在巷弄中

餐廳環境

初次踏入「麻麻家」，店內的裝潢充滿濃濃的中式風情，空氣中瀰漫著誘人的麻辣香氣，那是花椒與辣椒交織出的獨特芬芳，讓人還沒開吃就已經食指大動。

中間的備料區擺滿當天新鮮現切的食材，讓所有顧客可以清楚看到所有食材的模樣

中和店的內用座位不多只有一排座位而已，大多都是以外送和外帶為主

牆上的設計都是中式的服裝和傳統民俗特色為主，如果在店內用餐會格外有味道

餐具和醬料在備餐區的旁邊都是自由取用

我們這次是採用外帶的模式，幾乎是可以全程在旁邊看著老闆烹煮

除了正在煮的餐點之外，旁邊還有「麻辣鴨血」經典的配菜，如果愛吃鴨血的人一定不能錯過

菜單

餐點的種類有分湯底和乾拌類，也有一般的飯食和丼飯可以選，其中最大的特色就是「涼皮」，是來這間店必點的附餐

餐點介紹

這次點了兩種不同的餐點，一個是「招牌鍋(湯)」、另一個是「小鮮肉(乾拌)」，以及一杯冰粉「桑椹冰沙」

第一份是「招牌鍋(湯)」，肉品選的是「牛肉」，副食選擇「白飯」，有另外再加30元升級加量青菜，湯底選擇的是「椒香微辣」

牛肉吸飽湯吃後吃起來帶點花椒香，入口的感覺滑順帶有濃郁的香氣，咀嚼起來的肉質更有彈性

因為是有加量青菜，底下幾乎有一半都是青菜，讓整碗吃起來更加健康，除了青菜本身的甜味外還多了花椒的香氣

裡面還有多種配料像是「杏鮑菇」、「紅蘿蔔」、「玉米筍」等，幾乎都是能吸收湯汁的食材，可以把「麻麻家」的獨家湯底都完美的與食材結合

因為都是點完餐現煮的，食材本身的脆度都有保留下來，每一口咬下除了脆還帶有多汁感

第二份是「小鮮肉(乾拌)」，肉品選的是「豬肉」，副食選擇「涼皮」，湯底原本要點「藤椒酸甜」但沒想到已經賣完就改成「花椒」

豬肉片上面滿滿一層都是「花椒」，給人一種辣度雄厚的感覺，但實際上吃起來幾乎都是香麻味為主，而且十分溫順不會嗆鼻

「凍豆腐」吃一口完全就跟喝湯一樣，裡面花椒的湯頭直接噴湧而出，在小心燙口之餘嘴中完全被花椒香所環繞

「蘿蔔」吃起來滿鮮甜的，沾點花椒一起吃會多一股香的層次，瞬間變成另一種風格來刺激味蕾

「涼皮」有點像是寬版的「粄條」，但吃起來口感更加滑順和彈牙，大口一吸把醬汁一起帶上來非常過癮

飲品有點一杯「桑椹冰沙」，裡面還可以喝到桑椹的果肉，搭配花椒或麻辣湯非常適合，可以解辣又能解油膩

結語

「麻麻家」，都像是一場心靈的洗禮。那份麻與辣的衝擊，像是在提醒我們，生活雖然有挑戰，但也能充滿熱情與滋味，不同於一般的麻辣燙有更多的湯底可以選擇，即便不敢吃辣也能點，對辣有極度愛好的人一定要來親自體驗看看，加上老闆服務的態度非常好，雖然尖峰時段外送的人潮多需要稍微等候，但看到食物端上來的一刻一切都值得了，記得先喝一口湯頭來細細品嘗他們的用心，食量比較大的人也可以多點幾分小菜一起吃，每一款都有各自獨特的風味。

餐廳資訊

名稱 : 麻麻家(中和店)
電話 : 0908-131-830
地址 : 新北市中和區中和路26巷15號1樓 (Google地圖)
營業時間 : 週一~週五 10:30-02:30
營業時間 : 週六公休
營業時間 : 週日 10:30-02:30
粉絲專頁 : 麻麻家中和店